Valencia reúne más de 20 startups foodtech, fondos y corporaciones en el Open Innovation & Investment Day de KM ZERO

El centro de innovación Las Naves acoge el 31 de enero la Open Innovation & Investment Day, de KM ZERO Venturing, el primer programa español de innovación abierta para startups foodtech, donde presentarán sus avances y analizarán los principales retos de innovación para la industria alimentaria en 2024

Esta primera cita anual para el sector contará con la participación de más de 20 startups, fondos de inversión y grandes compañías alimentarias, que analizarán los principales retos de innovación para la industria alimentaria en 2024 y comentarán algunos de los avances surgidos tras la primera fase de trabajos de la segunda edición de KM ZERO Venturing.

Paula Llobet, concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de València, ha explicado que “nos interesa mucho trabajar junto al sector que mayor impacto tiene en la economía, la cultura y la salud de las personas y del planeta: la alimentación. Por eso, acoger este evento en el centro de innovación de Valencia es casi una obligación. Desde el Ayuntamiento queremos intensificar la colaboración público-privada. Dos ámbitos distintos pero que, en este caso, comparten desafíos. El más grande es proporcionar a una población mundial en crecimiento, dietas saludables de sistemas alimentarios sostenibles. Esto implica transformar la forma en que producimos, distribuimos, consumimos y reaprovechamos la comida”. 

“Los avances que se presentarán en este Open Innovation & Investment Day son un reflejo del papel clave que la innovación abierta está teniendo para transformar la industria alimentaria, a través de proyectos que ponen el foco en el desarrollo de nuevos ingredientes y productos sostenibles, la revalorización de residuos o las mejoras en la cadena de suministro. Es imprescindible que se produzca una colaboración real con la industria tradicional y con el retail para que estos productos y soluciones lleguen al mercado masivo, una idea a la que se enfocan todos los esfuerzo de nuestro programa KM ZERO Venturing para startups foodtech, el primero de este tipo nacido en España”, explica Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub.

Además, los productos plant-based, la tecnología aplicada al desarrollo de nuevos ingredientes, la revalorización de residuos, el freno al desperdicio alimentario y las mejoras en la cadena de suministro vertebrarán el debate del Open Innovation & Investment Day.

El evento se desarrollará en torno a cinco mesas redondas dedicadas a distintos ámbitos foodtech: Plant-based; Nuevas Tecnologías e Ingredientes; Bioeconomía y valorización de subproductos; Cadena de Suministro Resiliente y Desperdicio Alimentario. Estas mesas de debate estarán integradas por representantes de startups, fondos de inversión y grandes compañías de la industria y la distribución alimentaria que conforman el ecosistema de KM ZERO.

KM ZERO Venturing arrancó su segunda convocatoria en julio, duplicando el número de startups participantes con la selección de 20 foodtechs, que actualmente se encuentran en trabajando con modelos de innovación abierta junto a las nueve corporaciones de la industria alimentaria impulsaras de esta edición: Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, CAPSA VIDA, Vicky Foods, Helados Estiu, Makro, Mahou San Miguel, Incarlopsa y Grupo Arancia. El programa colabora con más 20 fondos de inversión para facilitar la financiación de proyectos potenciales.

La Misión Climática en la Capital Verde Europea 2024

Los retos en alimentación como la tecnología aplicada al desarrollo de nuevos ingredientes, la revalorización de residuos y el freno al desperdicio alimentario están alineados con la Misión Climática València 2030, que unifica una misma iniciativa y esfuerzo las dos misiones europeas sobre el clima para mejorar el problema del cambio climático, a la vez que nos adaptamos y cuidamos de las personas ante los efectos y consecuencias de fenómenos meteorológicos adversos.

La Misión Climática es uno de los cuatro ámbitos prioritarios del proyecto de València, Capital Verde Europea 2024, junto con la mejora de la infraestructura verde de la ciudad, la movilidad sostenible y recuperación del espacio público, y la alimentación saludable.